粵菜青年擂臺競技
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中國青年報客戶端訊（黃丁好 中青報·中青網記者 林潔）近日，一場別開生面的“粵菜青年能手擂臺賽”在廣州市黃埔區新龍鎮麥村開展。本次大賽“以賽代評”，通過挖掘本土人才、培育技能人才、引進優質人才，吸引大批實用人才投入到鄉村振興中。
頒獎現場。陳煒同/攝
團廣州市黃埔區委書記王青梅提到， 通過街鎮“五個一”鄉村振興擂臺比拼，即“一街一品一味一攤一俗”，展現了特色的粵菜文化、民俗文化和鄉村振興成果。同時，團組織以大賽為契機，挖掘、遴選、指導、培養粵菜青年，鼓勵青年踴躍投身鄉村振興。
據了解，在鄉村振興全面展開的關鍵之年，黃埔區依靠科技和改革雙輪驅動，交出了一份農業增效、農村增美、農民增收的鄉村振興亮眼答卷。目前，隆平院士港一期主體已經完工，2個省級現代農業產業園已獲批。
前期，共32組選手進入決賽，其中粵菜17組，廣式風味小吃15組。賽前，主辦方針對入圍選手進行技能提升培訓，粵菜專家分別從粵菜文化、烹飪技巧、擺盤技巧和實操訓練等方面指導。
參賽作品。陳煒同/攝
決賽現場，競技區的對決如火如荼。粵菜青年選手們不僅在色香味上進行創新，作品設計更是別出心裁，不論是融合當季水果的桂味荔枝球，還是純魚肉打制的南崗魚蛋，或是活靈活現的醒獅酥，每道菜的背后都離不開選手們精雕細琢。還有，新龍鎮的“客迎四方”、云埔街的“綠水青山糕”、文沖街的“幸福撈起”和穗東街的“丹鳳朝陽”，更是蘊含了粵菜青年能手對鄉村振興的美好期望。最終，組委會按粵菜和廣式風味小吃兩個賽道各評選出金銀銅等獎項。
當地各街鎮青年帶來民俗表演。陳煒同/攝
據悉，粵菜青年能手擂臺賽是廣州市黃埔區實施“百縣千鎮萬村高質量發展工程”的一個生動實踐。接下來，主辦方將把比賽成果匯編成“黃埔宴·振興菜”美食地圖和推薦榜單，推動美食體驗與歷史文化、自然生態、親子互動等鄉村文旅項目融合發展。依托黃埔區優質農產品，挖掘與培育區內優質特色食材和康養飲食資源，推進粵菜特色原輔材料基地建設和粵菜師傅培訓基地建設。
（來源：中國青年報客戶端）
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