今日視點(diǎn):渾身沒勁、無精打采？可能是身體缺了它！3招幫你補(bǔ)回來
為啥夏天更容易缺鉀？
鉀和鈉一樣，是體內(nèi)重要的無機(jī)鹽，它們是聯(lián)合在一起“工作”的：鉀離子主要在細(xì)胞里面，鈉離子主要在細(xì)胞外面，兩者維持在動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。心臟跳動(dòng)、神經(jīng)—肌肉活動(dòng)、呼吸等生理功能，都需要正常濃度的鉀離子來維持。
正常的血清鉀濃度為3.5~5.5毫摩爾/升，一旦低于3.5毫摩爾/升，就可以確診“低鉀血癥”。
人在三餐中都會(huì)攝入鉀，為維持血鉀的穩(wěn)定，腎臟就像一個(gè)“后閥門”：當(dāng)鉀攝入過多或細(xì)胞內(nèi)的鉀大量外溢時(shí)，它會(huì)通過尿液排出多余的鉀；當(dāng)攝入不足時(shí)，它又會(huì)減少鉀的排出。
夏天容易缺鉀的原因
出汗增多
一般情況下，汗液中的鉀離子含量非常低，但大量出汗時(shí)，鉀的排出量就會(huì)增加。
食欲不佳
夏天很多人沒有食欲，加上機(jī)體消耗的能量相對(duì)多，若鉀排出多、攝入少，就會(huì)出現(xiàn)缺鉀的情況。
容易腹瀉
夏季氣溫高，人們?nèi)菀滓蝻嬍巢粷嵒虿恍迈r而腹瀉、嘔吐，這會(huì)讓鉀通過胃腸道大量丟失。
缺鉀時(shí)，“累”只是最弱的信號(hào)
鉀離子參與全身肌肉代謝，身體缺鉀會(huì)出現(xiàn)一系列癥狀：
身體疲憊、肌肉無力，通常從下肢開始；
心肌功能異常，人會(huì)感覺心慌、心臟亂跳、心臟不適；
抽筋，尤其是下肢明顯；
耐熱能力下降；
腹脹、食欲不佳、惡心、嘔吐等，這是因?yàn)榈脱浝奂暗搅宋改c道肌肉，導(dǎo)致腸蠕動(dòng)減弱或消失。
如果不及時(shí)干預(yù)，嚴(yán)重低鉀血癥可導(dǎo)致橫紋肌溶解、呼吸肌麻痹、嚴(yán)重心律失常，這些均可誘發(fā)死亡。
科學(xué)補(bǔ)鉀，建議這樣做
如何科學(xué)補(bǔ)鉀？建議從這三方面入手：日常飲食中增加攝入富含鉀的食物，比如香蕉、土豆、菠菜、蘑菇；大量出汗或劇烈運(yùn)動(dòng)之后，適當(dāng)飲用含鉀的電解質(zhì)飲料，可以幫助補(bǔ)充流失的鉀離子；避免過多攝入含糖多或過度加工的食品。
科學(xué)補(bǔ)鉀怎么吃？
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根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》，健康人鉀的適宜攝入量為每天2000毫克，如果要預(yù)防慢性病，每天建議攝入3600毫克。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員張倩表示，可以根據(jù)下面這張膳食補(bǔ)鉀“金字塔”來補(bǔ)充。
蔬菜
蔬菜水果的鉀含量通常在100~400毫克/100克，每天攝入量很大，是鉀最重要的食物來源。
菌類：口蘑鉀含量高達(dá)3106毫克/100克，雙孢蘑菇307毫克/100克。
嫩豆類：毛豆鉀含量為478毫克/100克，嫩蠶豆391毫克/100克，嫩豌豆332毫克/100克。
深綠色葉菜：菠菜、芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、莧菜、空心菜、萵筍葉等，鉀含量在300毫克/100克左右。
淺色蔬菜：竹筍、荸薺、蓮藕等，鉀含量達(dá)到300毫克/100克。
烹調(diào)時(shí)一定要少放鹽，否則會(huì)導(dǎo)致補(bǔ)鉀效果大打折扣。
水果
水果要看“鉀營養(yǎng)素密度”，用鉀含量除以熱量，數(shù)值越大，說明同等熱量下提供的鉀元素越多。
比如，100克香蕉含鉀256毫克，熱量是93千卡，那么鉀營養(yǎng)素密度就是2.75。如此計(jì)算，橙子的鉀營養(yǎng)素密度是3.31，哈密瓜是5.59，木瓜是6.06。另外，新鮮水果的鉀含量高于罐頭水果和煮過的水果。
奶類
100毫升牛奶含鉀180毫克，半斤奶能提供450毫克的鉀，相當(dāng)于成年人每日參考值的22.5%。酸奶的鉀含量為150毫克/100克。
豆類和全谷物
如果按絕對(duì)含量來說，豆類在所有食物中鉀含量最高，比如黃豆鉀含量為1503毫克/100克，蕓豆1215毫克/100克，紅小豆860毫克/100克。
燕麥、青稞、藜麥、蕎麥等全谷物的鉀含量也很高，都在300毫克/100克以上。
薯類
薯類也富含鉀，其中，土豆和芋頭的鉀含量超過300毫克/100克，山藥在200毫克/100克左右。
肉蛋類
所有動(dòng)物細(xì)胞里都含有鉀，比如雞胸肉鉀含量高達(dá)333毫克/100克，豬牛羊的瘦肉鉀含量也能達(dá)到200~300毫克/100克。雞蛋的鉀含量平均是150毫克/100克。
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